(资料图片)
云岭先锋网讯（记者 谭宗慧）为加强旅游食品安全监管，保障游客饮食安全，切实提升旅游餐饮服务提供者服务质量，在旅游假期到来之际，云南省市场监管局组织开展旅游餐饮服务食品安全专项监督检查。
将在五一、端午、中秋、国庆、元旦、春节和学校寒（暑）假前及期间开展专项监督检查。规范餐饮服务许可行为，把好餐饮服务事前准入关口。严厉查处无证经营，擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法违规行为。
加强餐饮服务单位监管。重点检查是否符合场所环境和布局流程要求，是否配备符合要求的专兼职食品安全管理人员，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，是否建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度，强化食品的可追溯管理；是否按照食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的规定，加强食品添加剂采购、贮存、使用的管理；是否超过供餐能力接待旅游团队。
重点检查食品安全操作规范。食品制作加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范，餐饮具清洗消毒、设施设备运转是否按要求操作，餐厨废弃物是否按规定存放并及时处理等。尤其重点检查过桥米线等地方特色食品制售，野生菌、散装白酒消费等；生食制售、冷食制售、自制饮品、糕点等高风险环节全过程控制。
督促建立健全制止餐饮浪费各项管理制度。着重检查餐饮服务单位是否主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐等，督促餐饮服务单位落实主体责任，作出反餐饮浪费承诺，建立健全制止餐饮浪费的各项管理制度，形成长效机制。
责任编辑：李敏
标签：
营业执照公示信息